Abkühlen: Sofort vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren langsam die Schlagsahne einrühren. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung stark sprudeln wird.
Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren, bis ein glattes, seidiges Karamell entsteht.
Servieren und beeindrucken: Über Eiscreme, Pfannkuchen oder ein Dessert Ihrer Wahl träufeln. Genießen Sie den köstlichen Geschmack Ihres hausgemachten 6-Minuten-Karamells!
Expertentipps:
Die Wahl der Pfanne ist wichtig: Wenn Sie eine helle Pfanne verwenden, können Sie die Farbänderung leichter erkennen.
Sicherheit geht vor: Karamell kann schnell anbrennen und ist extrem heiß. Seien Sie immer vorsichtig.
Probleme mit der Kristallisation: Wenn Sie bemerken, dass der Zucker an den Seiten der Pfanne kristallisiert, bürsten Sie ihn mit einem nassen Backpinsel ab.
Die Geheimnisse hinter dem perfekten 6-Minuten-Karamell:
Das Zucker-Wasser-Verhältnis: Die Kombination aus Zucker und Wasser ist entscheidend. Zu viel Wasser kann das Karamell verdünnen, während zu wenig zum Anbrennen führen kann.
Ständige Wachsamkeit: Ein wachsames Auge ist unerlässlich. Der Übergang von klarem Sirup zu bernsteinfarbenem Karamell kann schnell erfolgen.
Temperaturkontrolle: Stellen Sie sicher, dass Ihr Brenner konstant eine mittlere bis hohe Hitze aufrechterhält. Ist es zu heiß, besteht die Gefahr, dass es anbrennt; ist es zu niedrig, karamellisiert es nicht in 6 Minuten.
Serviervorschläge:
