Einführung
Diese veganen Blumenkohlröstchen sind eine köstliche und gesunde Variante der traditionellen Rösti. Sie enthalten wenig Kohlenhydrate und sind daher die perfekte Wahl für alle, die eine nahrhafte und dennoch köstliche Beilage oder einen Snack suchen. Dieses Rezept ist einfach und leicht zu befolgen, es erfordert nur wenige Zutaten und nur minimale Vorbereitungszeit. So bereiten Sie diese fantastischen veganen Blumenkohlröstchen zu.
Zutaten
1 Beutel Blumenkohlreis: Sie können gekauften verwenden oder Ihren eigenen herstellen, indem Sie Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie eine reisähnliche Konsistenz erreichen.
2 Leinsameneier: Um ein Leinsamenei zuzubereiten, mischen Sie 1 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffeln Wasser pro Ei und lassen Sie es einige Minuten stehen, bis es eindickt.
1/2 Tasse veganer Käse: Verwenden Sie Ihren bevorzugten veganen Käse; gerieben funktioniert am besten.
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln: Verleiht Geschmack und Textur.
Würzen nach Geschmack: Empfohlene Gewürze sind Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
Anleitung
Schritt 1: Blumenkohlreis zubereiten
Blumenkohlreis abtropfen lassen: Wenn Sie gefrorenen Blumenkohlreis verwenden, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut und abgetropft ist. Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch, um überschüssige Feuchtigkeit herauszupressen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Rösti zusammenhalten und knusprig werden.
Zutaten mischen: Geben Sie in eine große Rührschüssel den abgetropften Blumenkohlreis, Leinsameneier, veganen Käse, gehackte Zwiebeln und die Gewürze Ihrer Wahl. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 2: Rösti formen
Bratlinge formen: Formen Sie mit den Händen aus der Mischung kleine Bratlinge und drücken Sie fest, damit sie zusammenhalten. Streben Sie eine Größe an, die sich leicht wenden lässt und gut auf Ihr Backblech passt.
Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern und das Aufräumen zu erleichtern.
Schritt 3: Rösti backen
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Patties backen: Legen Sie die Patties auf das vorbereitete Backblech, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Backen Sie sie etwa 12 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Grillen und Frittieren
Für Knusprigkeit grillen: Für zusätzliche Knusprigkeit grillen Sie die Rösti etwa 1 Minute auf jeder Seite. Behalten Sie sie genau im Auge, damit sie nicht anbrennen.
Optionaler Frittierschritt: Für eine noch knusprigere Textur erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gebackenen Rösti ein oder zwei Minuten auf jeder Seite leicht an, bis sie den gewünschten Knusprigkeitsgrad erreicht haben.
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