Der Blutzucker sinkt sofort! Dieses Auberginenrezept ist ein wahrer Schatz!
Zutaten:
4 Auberginen
4-5 Esslöffel Olivenöl
Paprika nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
500 g mageres Hackfleisch
3 Tomaten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
200 ml Wasser
Ein Spritzer Olivenöl
25 g Tomatenmark
4 Knoblauchzehen, gehackt
Chiliflocken (optional)
Gewürze nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
150 g geriebener heller Käse
2-3 Zweige gehackte Petersilie
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
