Zutaten:
- 500 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Liter Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht oder fettarm)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
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Zubereitung:
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