Rosenkohl eignet sich hervorragend zum Braten – er wird außen knusprig und leicht karamellisiert, innen aber weich und voller Geschmack. Es ist auch super einfach zuzubereiten. Rosenkohl wird in Speck gewickelt und anschließend mit Ahornsirup und braunem Zucker glasiert. Nach dem Backen im Ofen wird der Rosenkohl weich, während der Speck knusprig wird. Es ist ein wahrer Genuss und wird jeden wählerischen Esser davon überzeugen, Rosenkohl zu lieben! Schauen Sie sich unbedingt unsere Tipps unten an, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Tipps
Achten Sie bei der Auswahl der Sprossen auf hellgrüne Sprossen ohne braune Flecken oder gelbe Blätter. Kleinere Sprossen sind eine gute Wahl, da sie beim Kochen weniger bitter werden. Die größeren Sprossen können leicht bitter werden und eher nach Kohl schmecken.
Sie können auch über einfaches Salz und Pfeffer hinausgehen und den Rosenkohl mit roten Pfefferflocken, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz oder Taco-Gewürz würzen.
Durchwachsener Speck eignet sich am besten zum Einwickeln.
Schneiden Sie den Rosenkohl nicht in zwei Hälften, er wird am besten im Ganzen geröstet. Dadurch hat der Speck Zeit, vollständig zu garen.
So lagern Sie mit Speck umwickelten Rosenkohl
Bewahren Sie übriggebliebenen Rosenkohl bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Was man zu mit Speck umwickeltem Rosenkohl servieren sollte
Als Vorspeise zusammen mit Knoblauch-Aioli oder Ranch-Sauce zum Dippen servieren. Sie können es auch als Beilage servieren.
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Zutaten
Rosenkohl
450g
Salz
1/2 TL
Pfeffer
1/3 TL
Speck
450g
Ahornsirup
125 ml (1/2 Tasse)
brauner Zucker
3 EL
Wie man mit Speck umwickelten Rosenkohl macht
Die Stielenden des Rosenkohls putzen und abschneiden. Die Sprossen in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 1
Wickeln Sie den Rosenkohl in den Speck und befestigen Sie ihn mit Zahnstochern.
Schritt 2
Übertragen Sie die Sprossen in eine Backform.
Schritt 3
In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup mit braunem Zucker vermischen.
Schritt 4
Die Zuckermischung über die Sprossen streichen. 30 Minuten bei 190 °C (375 °F) backen.
