Zutaten
1 Liter Milch
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
200 g Milchreis
4 Eier
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronenschale, gerieben
200 g Quark
50 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Rosinen, nach Geschmack
Zubereitung
1. Schritt
Für den Milchreis Milch, Salz und Vanilleextrakt in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Milchreis einrühren und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Abkühlen lassen.
2. Schritt
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Schritt
Eier trennen. Eigelbe mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Rührbesen des Handmixers schaumig rühren. Quark unterheben.
4. Schritt
Mehl und Backpulver mischen und zur Eigelb-Quark-Mischung geben. Den abgekühlten Milchreis und Rosinen ebenfalls unterrühren.
5. Schritt
Eiweiß mit den sauberen Rührbesen des Handmixers steif schlagen und vorsichtig unter den Kuchenteig heben, um ihn locker zu machen.
6. Schritt
Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Omas Milchreiskuchen im heißen Ofen ungefähr 50 Minuten goldbraun backen.
7. Schritt
Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen
