Zutaten
900 g Mini-Kartoffeln (z. B. Drillinge)
150 g Radieschen
150 g Gewürzgurken
60 g rote Zwiebeln
8 g Dill
250 g eingelegter Hering
5 g Schnittlauch
Dressing:
20 g Senf
100 g Mayonnaise
50 ml Weißweinessig
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
1. Schritt
Kartoffeln waschen und im Salzwasser 15–20 Minuten bissfest garen. Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen und in Scheiben schneiden oder halbieren.
2. Schritt
Radieschen, Gewürzgurken und rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Dill hacken.
3. Schritt
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.
4. Schritt
Die Kartoffelscheiben, das Gemüse und das Dressing in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen.
5. Schritt
Den Hering in mundgerechte Stücke zupfen und unter den Salat heben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit frischem Dill und Schnittlauch garnieren.
