Zutaten:
4 Äpfel
Saft einer halben Zitrone
3 Eier
120 g Zucker
8 g Vanillezucker
80 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch
Zest einer Bio-Zitrone
200 g Mehl, gesiebt
11 g Backpulver
Etwas Butter für die Form
1 Esslöffel Zucker für den Boden der Form
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 °C (340 °F) vor.
Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie sie in eine Schüssel und träufeln Sie den Zitronensaft darüber, damit sie nicht braun werden.
Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie das Sonnenblumenöl, die Milch und die Zitronenschale zur Eiermischung und verquirlen Sie alles erneut.
Geben Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
Fetten Sie Ihre Kuchenform mit Butter ein und bestreuen Sie den Boden mit einem Esslöffel Zucker.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form und legen Sie dann eine Schicht geschnittener Äpfel darauf.
Gießen Sie den restlichen Teig über die Äpfel und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Stellen Sie die Kuchenform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
