Stellen Sie sich das sanfte Summen eines Slow Cookers vor, der Ihre Küche mit dem Duft von rauchigem, zartem Schweinefleisch erfüllt – ein Gericht, das den Geist Hawaiis direkt auf Ihren Tisch bringt. Dieses Rezept für Kalua Pig aus dem Slow Cooker mit 3 Zutaten ist eine Hommage an Einfachheit und Authentizität. Inspiriert von traditionellen hawaiianischen Luau-Festen bietet dieses Gericht einen Vorgeschmack auf die Inseln mit minimalen Zutaten und maximalem Geschmack.
Als ich aufwuchs, versammelte sich meine Familie zu besonderen Anlässen, bei denen das Herzstück oft ein saftiger Braten war, der stundenlang gekocht wurde, sodass sich die Aromen vermischten und das Fleisch unglaublich zart wurde. Es war immer eine Freude, die Folie abzuziehen oder den Slow Cooker herauszunehmen und vom köstlichen Duft perfekt gekochten Schweinefleischs begrüßt zu werden. Dieses Kalua Pig-Rezept ist eine Hommage an diese geschätzten Momente und verbindet Einfachheit mit einer Geschmacksexplosion. Mit nur drei Zutaten und einem Slow Cooker erleben Sie die Magie der hawaiianischen Küche, ohne dass Sie einen traditionellen Imu (Untergrundofen) benötigen.
Kalua-Schwein aus dem Slow Cooker mit 3 Zutaten
Portionen: 8
Zutaten:
5 Pfund knochenlose Schweineschulter
1 Esslöffel Alaea-Meersalz (Hawaiianisches rotes Salz)
1 Esslöffel Flüssigrauch
Anleitung
Das Schweinefleisch vorbereiten
Das Schweinefleisch einstechen: Beginnen Sie damit, mit einer Gabel oder einem scharfen Messer die Schweineschulter rundherum einzustechen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Aromen ermöglicht, tief in das Fleisch einzudringen und sicherstellt, dass jeder Bissen perfekt gewürzt ist. Seien Sie nicht schüchtern – stechen Sie großzügig ein.
Mit Salz würzen: Reiben Sie die Schweineschulter großzügig mit dem Alaea-Meersalz ein. Achten Sie darauf, alle Oberflächen des Fleisches zu bedecken. Das Salz verleiht nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, einige der natürlichen Säfte des Schweinefleischs herauszuziehen, wodurch Geschmack und Textur verbessert werden.
Das Schweinefleisch garen
Den Slow Cooker vorbereiten: Legen Sie die gesalzene Schweineschulter in den Slow Cooker. Beträufeln Sie das Schweinefleisch gleichmäßig mit dem Flüssigrauch. Der flüssige Rauch verleiht dem Fleisch den charakteristischen Rauchgeschmack, der so wesentlich für Kalua Pig ist.
Einstellen und vergessen: Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf niedrige Temperatur. Lassen Sie das Schweinefleisch etwa 16 Stunden lang garen. Das mag zwar lange erscheinen, aber der langsame Garvorgang ist wichtig, um das Bindegewebe im Fleisch aufzubrechen und es zart und zart zu machen. Widerstehen Sie der Versuchung, die Temperatur zu hoch zu stellen; niedrig und langsam ist das Geheimnis für die perfekte Textur.
Zerkleinern und servieren
