Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, fein gehackt
150 g Gewürzgurken, in kleinen Würfeln
150 ml Gemüsebrühe
4 EL Essig
6 EL Sonnenblumenöl
2 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt
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