Richtlinien:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
Die Kartoffeln gut waschen und sorgfältig trocknen.
Legen Sie eine Kartoffel auf eine ebene Fläche und platzieren Sie zwei Essstäbchen oder zwei Holzlöffel an den Seiten der Kartoffel, um ein vollständiges Schneiden der Kartoffel zu vermeiden. Schneiden Sie die Kartoffel zunächst in dünne Scheiben (etwa 2-3 mm) und achten Sie darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Die Scheiben sollten mit dem Kartoffelboden verbunden sein.
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Kartoffeln und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
Bestreichen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl oder zerlassener Butter und achten Sie darauf, dass diese zwischen die Ritzen gelangen. Dadurch werden die Kartoffeln beim Kochen knusprig.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver.
Legen Sie die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 45 bis 60 Minuten lang oder bis sie innen goldbraun und zart sind. Während des Kochens können Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit mit mehr Öl oder zerlassener Butter bestreichen, um sie weich zu halten und ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Nach dem Garen können Sie die Ziehharmonikakartoffeln als warme, knusprige Beilage servieren, vielleicht mit einer aromatisierten Sauce oder Mayonnaise. Genieße dein Essen!
