Als ich dieses Gericht letztes Jahr auf einer Party servierte, schwärmten alle davon, wie gut es war
2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
1/2 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer
2 Tassen Rinderbrühe
Zubereitung
1. Den Braten mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht. Großzügig mit Salz würzen.
2. Backofen auf 450 °F vorheizen.
3. Den Braten mit der Fettseite nach oben auf einen Rost in einer großen Bratpfanne legen. Mit einem Schälmesser etwa 1 Zoll tiefe Schlitze in die Oberseite und die Seiten des Bratens schneiden. In jeden Schlitz eine Knoblauchscheibe stecken.
4. Senf, Butter, Rosmarin und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Braten mit der Mischung bestreichen.
5. Die Brühe auf den Boden der Pfanne geben. 15 Minuten braten. 6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F und braten Sie den Braten weitere 1½ Stunden oder bis ein in die Mitte des Bratens gestecktes Thermometer 125 °F anzeigt (medium rare).
7. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und decken Sie ihn mit Folie ab. Lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen.
8. Stellen Sie in der Zwischenzeit die Bratpfanne auf niedrige Hitze. Rühren Sie, um den Bratenfond vom Boden aufzusteigen, und reduzieren Sie den Bratensaft um die Hälfte. Sieben Sie die Soße vor dem Servieren ab.
1/2 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer
2 Tassen Rinderbrühe
Zubereitung
1. Den Braten mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht. Großzügig mit Salz würzen.
2. Backofen auf 450 °F vorheizen.
3. Den Braten mit der Fettseite nach oben auf einen Rost in einer großen Bratpfanne legen. Mit einem Schälmesser etwa 1 Zoll tiefe Schlitze in die Oberseite und die Seiten des Bratens schneiden. In jeden Schlitz eine Knoblauchscheibe stecken.
4. Senf, Butter, Rosmarin und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Braten mit der Mischung bestreichen.
5. Die Brühe auf den Boden der Pfanne geben. 15 Minuten braten. 6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F und braten Sie den Braten weitere 1½ Stunden oder bis ein in die Mitte des Bratens gestecktes Thermometer 125 °F anzeigt (medium rare).
7. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und decken Sie ihn mit Folie ab. Lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen.
8. Stellen Sie in der Zwischenzeit die Bratpfanne auf niedrige Hitze. Rühren Sie, um den Bratenfond vom Boden aufzusteigen, und reduzieren Sie den Bratensaft um die Hälfte. Sieben Sie die Soße vor dem Servieren ab.
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