Anleitung:
Vorbereitung zum Backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9×13 Zoll große Backform oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt.
Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Kuchenmischung, Vanille-Instantpudding, Eier, Pflanzenöl und Wasser glatt und klumpenfrei verrühren.
Extras hinzufügen: Abgetropfte Ananas, Kokosnuss und gehackte Nüsse (sofern verwendet) vorsichtig unterheben. Dies verleiht Ihrem Kuchen die schöne „Überraschungs“-Textur.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Geschmack verbessern: Während der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und den beiseite gelegten Ananassaft darüberträufeln. Dies verleiht dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und einen säuerlichen Ananasgeschmack.
Abkühlen und servieren: Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden.
Variationen und Tipps:
