Vorbereitung
Bereiten Sie zunächst die Sahne zu: In einem Topf das Ei mit dem Stevia-Süßstoff (oder Zucker), dem Vanillezucker, der Maisstärke und der Milch mit einem Schneebesen verrühren.
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Sahne eindickt.
Decken Sie die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Stevia-Süßstoff (oder Zucker), Salz und Vanille verquirlen. 3-4 Minuten mit einem Elektromixer gut vermischen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Milch und Öl hinzufügen, vermischen, sieben und das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und vermischen
Zum Schluss die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben
Die Hälfte der Zubereitung in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form (27×27 cm) füllen
Ein paar Löffel Sahne hinzufügen und mit der restlichen Mischung bedecken
Mit einem Spritzbeutel die Konditorcreme im Schachbrettmuster aufspritzen
Zum Schluss den Kuchen bei 170°C 40-45 Minuten backen
Mit Puderzucker bestreuen und servieren
