Zutaten für
2 Portionen
50 g Pinienkerne, hellbraun geröstet ohne Fett
200 g Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten
1 Mango(s), reif, geschält, in Würfel geschnitten
50 g Rucola, gewaschen
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
Salz und Pfeffer
½ Chilischote(n), rot, in feine Ringe geschnitten, fakultativ
3 EL Olivenöl
1 EL Akazienhonig
1 Avocado(s), reif, halbiert, entkernt, geschält, gewürfelt
½ Limette(n), den Saft
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