Schneiden Sie jede Tortilla in zwei Hälften. Geben Sie gleichmäßig etwa 2 Esslöffel Cheddar-Käse, Monterey Jack-Käse und Hühnchenmischung auf jede Tortillahälfte.
Rollen Sie die Tortillas zu Kegeln, beginnend an der Schnittkante und achten Sie darauf, die Zutaten nicht aus der Tortilla zu drücken.
Stellen Sie ein Glas mit breiter Öffnung in die Mitte des Backblechs.
Bilden Sie einen Ring um das Glas mit etwa 13 Tortilla-Tüten. Die Spitzen der Tüten sollten in der Mitte sein und das Glas berühren. Streuen Sie Cheddar und Monterey Jack über die Schicht. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tüten, um zwei weitere Schichten zu bilden, und beenden Sie mit dem Rest des Cheddar und Monterey Jack.
Nehmen Sie das Glas aus der Mitte des Rings. Backen Sie, bis der Käse geschmolzen und die Ränder der Tortillas knusprig sind (15–20 Minuten).
Legen Sie die aufgehende Quesadilla vorsichtig auf eine Servierplatte. Geben Sie den Dip Ihrer Wahl in den Ring und garnieren Sie ihn nach Wunsch. Sofort servieren.
