Brauhaus Gulasch
Anleitung:
Fleisch anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das gewürfelte Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und gewürfelten roten Paprikaschoten anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen.
Gewürze und Kräuter hinzufügen:
Das edelsüße Paprikapulver, Kümmelsamen, Majoran, Thymian und das Lorbeerblatt einrühren. Eine Minute kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
Deglazieren des Topfes:
Das dunkle Bier in den Topf gießen, um den Topfboden zu entglänzen. Eventuelle Bratrückstände lösen sich dabei ab.
Fleisch zurückgeben:
Das angebratene Rindergulasch zurück in den Topf geben und mit dem angeschwitzten Gemüse und den Gewürzen vermengen.
Flüssigkeiten hinzufügen:
Die Rinderbrühe und das Tomatenmark in den Topf rühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Gulasch köcheln lassen:
