Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Käse – Cremig und herzhaft!

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Brokkoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Kochen: Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
4. Garen: Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben die Sahne einrühren.
6. Verfeinern: Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Servieren: Die Suppe heiß servieren, eventuell mit etwas extra Käse oder frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!