Cajun-Garnelen-Teufeleier
- Eier kochen:
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten kochen lassen.
- Die Eier abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um das Abschrecken zu ermöglichen. Nach 5 Minuten die Eier schälen und halbieren.
- Garnelen vorbereiten:
- Die Garnelen in einer Schüssel mit 1 EL Cajun-Gewürzmischung vermengen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Den Knoblauch kurz mitbraten, aber nicht verbrennen lassen. Die Garnelen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Die Eigelbe vorsichtig aus den Eiern herauslösen und in eine Schüssel geben.
- Die Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, restliche Cajun-Gewürzmischung, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer zu den Eigelben hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Garnelen schneiden:
- Die abgekühlten Garnelen klein hacken und unter die Eigelb-Mischung heben. Die Frühlingszwiebel unterrühren.
- Eier füllen:
- Die Mischung in die Eiweißhälften füllen. Dies kann entweder mit einem Löffel oder für eine professionellere Optik mit einem Spritzbeutel geschehen.
- Garnieren und Servieren:
- Die gefüllten Eier nach Belieben mit zusätzlichem Paprikapulver bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Kalt servieren und genießen!
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