Schlagsahne 33–38 % Fettgehalt (250 ml / 1 Tasse)
Zucker (50 g / 1/4 Tasse)
Anleitung
Zitronenquark zubereiten:
In einem Topf Zitronensaft, Wasser, Zucker, Maisstärke und Kurkuma vermischen.
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Himbeersoße zubereiten:
In einem separaten Topf Himbeeren, Zucker und Pektin vermischen.
Zum Kochen bringen und dann etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schlagsahne zubereiten:
In einer Rührschüssel kalte Schlagsahne und Zucker steif schlagen.
Etwa 3–4 Esslöffel Schlagsahne zum Garnieren beiseitestellen.
Mousse zusammenstellen:
Gekühlten Zitronenquark mit Schlagsahne verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Zitronenmousse-Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
Servieren:
Die Zitronenmousse in Serviergläser oder -schalen spritzen.
Die gekühlte Himbeersauce über die Mousse träufeln.
Optional mit beiseite gelegter Schlagsahne garnieren.
Gekühlt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Für zusätzliche Frische mit frischen Minzblättern oder einer Prise Zitronenschale garnieren.
Mit einem spritzigen Weißwein oder Mineralwasser für ein erfrischendes Desserterlebnis kombinieren.
Zu einem leichten Salat oder einer feinen Vorspeise servieren, um die Aromen auszugleichen.
Kochtipps
Alles kühlen: Für optimale Ergebnisse darauf achten, dass Schlagsahne und Zitronenquark gut gekühlt sind.
Gleichmäßige Konsistenz: Den Zitronenquark kontinuierlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Vollständig abkühlen lassen: Die Himbeersauce vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen, damit die Mousse nicht schmilzt.
Ernährungsvorteile
Zitronenquark: Bietet Vitamin C und Antioxidantien aus den Zitronen.
Himbeersauce: Bietet Ballaststoffe und Antioxidantien aus frischen Himbeeren.
Schlagsahne: Verleiht eine reichhaltige, cremige Textur mit einer moderaten Menge Fett.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorene Himbeeren für die Soße verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren gut. Tauen Sie sie einfach vor der Verwendung auf.
Kann ich dieses Dessert im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Zitronencreme und die Himbeersoße einen Tag im Voraus zubereiten. Stellen Sie die Mousse kurz vor dem Servieren zusammen.
Kann ich für die Soße ein anderes Obst verwenden?
Absolut! Sie können Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren verwenden.
Wie kann ich dieses Rezept milchfrei machen?
Verwenden Sie einen milchfreien Schlagsahneersatz und Kokosmilch oder Mandelmilch für die Zitronencreme.
Kann ich die Mousse ohne Spritzbeutel zubereiten?
Ja, Sie können die Mousse in Gläser oder Schüsseln löffeln, wenn Sie keinen Spritzbeutel haben.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich fertige Zitronencreme verwenden?
Ja, Sie können auch handelsübliche Zitronencreme verwenden, aber stellen Sie sicher, dass diese gekühlt ist, bevor Sie sie mit der Schlagsahne vermischen.
Wie kann ich die Himbeersauce andicken, wenn sie zu flüssig ist?
Lassen Sie die Sauce etwas länger köcheln, um sie weiter einzukochen, oder geben Sie eine kleine Menge zusätzliches Pektin hinzu.
Kann ich eine größere Menge dieses Desserts zubereiten?
Ja, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach das Rezept und verwenden Sie größere Servierteller.
Wie kann ich der Mousse etwas Struktur verleihen?
Geben Sie eine Handvoll zerbröselte Graham Crackers oder Müsli für ein knuspriges Element hinzu.
