SCHRITT 7
Wählen Sie die Faltung Ihrer Wahl, um die Laminierung vorzunehmen, und bewahren Sie den gut verpackten Teig dann mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank auf.
Tipps zum Falten:
SCHRITT 1
Arbeitsfläche und Nudelholz bemehlen, der Teig bleibt klebrig.
2. SCHRITT
Den Teig ganz dünn verteilen, dann die Butter gleichmäßig verteilen (so dick wie der Teig) und mit etwas Mehl bestäuben.
SCHRITT 3
Bei der „Schnecken“-Version am Rand zerdrücken (dort, wo die Schnecke endet), bevor der Teig vorsichtig verteilt wird, um die verschiedenen Schichten zu erhalten, die für einen schönen Blätterteig notwendig sind.
SCHRITT 4
Stellen Sie den Teig in den Kühlschrank, damit er sich entspannen und die Butter fest werden kann. Dann lässt es sich leichter verteilen und saubere Schnitte machen.
SCHRITT 5
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (< 0,5 cm dick) und lange Dreiecke ausschneiden.
SCHRITT 6
An der breitesten Stelle beginnend ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
SCHRITT 7
Anbraten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
SCHRITT 8
Im auf 180 °C (Th.6) vorgeheizten Backofen 10/15 Minuten (je nach Größe) backen.
SCHRITT 9
Vor dem Verzehr abkühlen lassen (oder zumindest lauwarm).
