La Génoise:
300g frisch gepflückte Zucchini
3 Prisen feines Salz
15 g natives Olivenöl extra
3 Eier aus Freilandhaltung
50g Weizenmehl
35 g dicke Crème fraîche
Die Garnitur:
6 Esslöffel streichfähiger Käse, vorzugsweise Boursin-Knoblauch und feine Kräuter
4 Scheiben hochwertiger Räucherlachs
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
