Anleitung:
1. In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Die Heißluftfritteuse auf 175 °C (falls sie vorgeheizt werden muss) vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig in kleine, mundgerechte Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
5. Die Donuts in den Korb der Heißluftfritteuse legen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren, damit sie gleichmäßig garen können. Je nach Größe der Heißluftfritteuse müssen Sie möglicherweise in mehreren Durchgängen arbeiten.
6. 8–10 Minuten garen oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Während die Donuts garen, in einer kleinen Schüssel zusätzliches Erythrit und Zimt für die Ummantelung vermischen.
8. Nach dem Garen die Donuts leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen (optional) und sofort in der Zimt-Zucker-Ummantelung wenden, um sie zu bedecken.
9. Warm servieren und Ihren Genuss ohne schlechtes Gewissen genießen!
Variationen & Tipps:
Die sind göttlich! Sie schmecken wie das Original!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
