Zubereitung:
1. **Ofen vorheizen**: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. **Trockene Zutaten mischen**: In einer großen Schüssel das Mandelmehl, den Zucker und eine Prise Salz vermengen.
3. **Nasse Zutaten hinzufügen**: Geben Sie das Ei, den Abrieb einer Zitrone, den Saft der Zitrone und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. **Teig formen**: Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach, um Kekse zu formen.
5. **Backen**: Backen Sie die Kekse etwa 10-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
6. **Abkühlen lassen**: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Drahtgestell vollständig abkühlen.
Serviervorschlag:
Diese Einfachen Mandel-Zitronen-Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit! Servieren Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee für eine köstliche Leckerei am Nachmittag. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk für Familie und Freunde oder als süße Ergänzung zu einem Dessertteller.
