Energiekekse ohne Mehl und Zucker

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Bananen zerdrücken: Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse ergeben.
3. Zutaten mischen: Füge die Haferflocken, gehackten Nüsse, getrockneten Früchte, Kokosraspeln, Zimt, Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu. Wenn du Schokoladenstücke verwendest, gib diese ebenfalls hinzu.
4. Teig formen: Mische alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, füge noch etwas mehr Haferflocken hinzu.
5. Kekse formen: Forme kleine Kugeln aus dem Teig und drücke sie leicht platt auf dem vorbereiteten Backblech.
6. Backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
7. Abkühlen lassen: Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie genießt.

Tipps:

• Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen. Probiere zum Beispiel verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte aus oder füge etwas Erdnussbutter hinzu.
• Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich mehrere Tage frisch.