Fondant-Pfannkuchen mit Geheimsauce

Ungefähr fünfundvierzig Minuten
Ausgabe: vier Sandwiches
Ein Esslöffel Olivenöl wird benötigt.
2 Tassen dünn geschnittene Zwiebeln von 1 großen Zwiebel
Sechs Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt in Knoblauchpulver und koscheres Salz
Ketchup, 2 Esslöffel
1 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
Worcestershire-Sauce 2:1
8 Scheiben Roggenbrot
Zwiebelpulver, 1/2 Teelöffel
Ungefähr acht Unzen Schweizer Käse, in Scheiben geschnitten
Anweisungen:
Das Olivenöl sollte in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzt werden. Zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten nach dem Hinzufügen der geschnittenen Zwiebeln karamellisieren Sie sie, indem Sie sie kochen und dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt sind. Nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Während Sie warten, sollte eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzt werden. In einer heißen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Ketchup, Worcestershire-Sauce, 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer vorsichtig vermengen. Aus der Fleischmischung vier gleich große Frikadellen zubereiten; Jeweils zu einem Kreis ausbreiten, der etwas größer als die Brotscheiben ist.
Braten Sie die Pastetchen gut an, indem Sie sie in der erhitzten Pfanne auf jeder Seite vier bis fünf Minuten lang braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Lassen Sie das Patty schmelzen: Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne und schmelzen Sie 2 Esslöffel der restlichen Butter in einem mittelgroßen Topf. Legen Sie vier Stücke Roggenbrot mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne. Auf jedes Brötchen sollten Hamburger-Patties, Schweizer Käse, die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln und ein zweites Stück Käse gelegt werden. Legen Sie die geschmolzenen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben auf die anderen vier Stücke Butterbrot. Ines’ Rezept Kohl.info
Die empfohlene Garzeit für jedes geschmolzene Pastetchen beträgt zwei bis vier Minuten pro Seite, wobei der Käse gelegentlich mit einem Spatel leicht angedrückt wird, bis er goldbraun und geschmolzen ist.
Sobald die Pastetchen geschmolzen sind, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie diagonal durch. Viel Spaß!