Anleitung:
1. Zuerst zerbröseln Sie die Haferkekse, entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Kekskrümel in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis sie gut vermischt sind.
2. Die Keks- und Buttermischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Drücken Sie die Mischung mit einem Löffel fest, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Stellen Sie die Form dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kruste fest wird.
3. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu sehr zu verrühren, damit die Sahne schön luftig bleibt.
5. Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Bananenscheiben gleichmäßig auf der gekühlten Keks-Kruste verteilen.
6. Die Hälfte der Frischkäse-Sahnemischung über die Bananen geben und glatt streichen.
