Zubereitung
- Pasta kochen: Die Spaghetti oder Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Garnelen vorbereiten: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Soße zubereiten: In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
- Abschmecken und verfeinern: Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit leicht einkochen lassen. Sahne hinzufügen und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Pasta vermischen: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Die gehackten Basilikumblätter unter die Pasta mischen und den Parmesan darüberstreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
- Beilage: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronendressing passt hervorragend dazu.
- Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio ergänzt das Gericht perfekt.
Dieses Gericht kombiniert die frischen Aromen von Basilikum und Tomaten mit der delikaten Süße der Garnelen, was zu einem eleganten und dennoch einfach zuzubereitenden Gericht führt. Guten Appetit!
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