Zutaten:
500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
1 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
1-2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
1-2 TL Currypulver (je nach gewünschter Intensität)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
200 g frischer Spinat
1 Tomate, gewürfelt
1-2 TL Limettensaft (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
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