So bereiten Sie den gegarten Lachs in den Blechen zu: Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Schneiden Sie zwei Blätter strapazierfähiger Aluminiumfolie im Format 14 x 12 Zoll (35 x 30 cm) zu und legen Sie jedes Stück einzeln auf Ihre Arbeitsfläche. In einer Schüssel die Zutaten für die Knoblauchbuttersoße vermengen: Brühe, Zitronensaft und scharfe Soße.
Würzen Sie beide Seiten der Lachsfilets mit Salz und Pfeffer und verteilen Sie den Lachs etwa in der Mitte auf der Folie. Legen Sie dann den geschnittenen Spargel auf eine Seite des Lachses und folgen Sie dabei der Richtung der Pommes Frites.
Sie können die Würze des Lachsfilets mit mehr Salz und Pfeffer anpassen und dann Knoblauch darüber streuen. Die Knoblauchbuttersauce großzügig über die Lachs- und Spargelfilets gießen.
Die Butterstücke gleichmäßig in den Formen verteilen und mit den Lachs- und Spargelscheiben überlappen.
Rollen Sie die Beutel mit den Lachsblättern auf, quetschen Sie die Ränder zusammen und rollen Sie dann die Enden auf. Wickeln Sie es nicht zu fest ein – lassen Sie im Inneren zusätzlichen Platz, damit die Wärme zirkulieren kann.
Legen Sie die Lachspäckchen auf ein Backblech und kochen Sie den Lachs mit der Nahtseite nach oben etwa 9 bis 12 Minuten lang, bis er gar ist.
Den gebackenen Lachs vorsichtig in Folienbeutel auspacken, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie oder Koriander und einer Zitronenscheibe garnieren.
Genießen !
