Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375°F (190°C) vor. Fetten Sie eine große Bratpfanne oder eine ofenfeste Form ein.
Hähnchen zubereiten:
Das Hähnchen mit Papiertüchern trockentupfen und in die vorbereitete Bratpfanne legen. Beträufeln Sie das Huhn mit Olivenöl und würzen Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Zimt und Muskatnuss. Reiben Sie das ganze Huhn mit den Gewürzen ein und achten Sie darauf, dass Sie möglichst auch unter die Haut kommen.
Fügen Sie die Äpfel und Preiselbeeren hinzu:
Verteilen Sie die geschnittenen Äpfel, Preiselbeeren, gehackten Knoblauch und geviertelten Zwiebeln rund um das Huhn in der Bratpfanne.
Gießen Sie den Apfelwein (oder die Hühnerbrühe) und den Honig (oder den Ahornsirup) über die Äpfel, Preiselbeeren und rund um das Huhn. Die Flüssigkeit hilft, das Huhn feucht zu halten und verleiht dem Gericht Geschmack.
Braten Sie das Huhn:
Braten Sie das Huhn im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Huhns (normalerweise der Schenkel) 75 °C (165 °F) erreicht.
Begießen Sie das Huhn nach der Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft, damit es feucht bleibt.
Ruhen lassen und servieren:
Wenn das Hähnchen vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Rosmarin- oder Thymianzweigen und servieren Sie das Hähnchen mit den gerösteten Äpfeln, Preiselbeeren und Zwiebeln als Beilage. Geben Sie für zusätzlichen Geschmack etwas Bratensaft über das Hähnchen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Kcal: 400 kcal
