Für die Glasur:
1/4 Tasse Lieblings-Barbecue-Sauce
2 TL Tomatenmark oder Ketchup
1/2 TL Paprika
Anweisungen:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 °F (190 °C) vor.
Gemüse zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch 4–6 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und leicht karamellisiert sind. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht an der Pfanne kleben bleiben.
Kichererbsenmischung zubereiten: In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis fast keine ganzen Kichererbsen mehr übrig sind.
Zutaten kombinieren: Zum Kichererbsenpüree das sautierte Gemüse und alle anderen aufgeführten Zutaten hinzufügen, einschließlich Hafermehl (oder gemahlener Haferflocken), Senf, Sojasauce, Apfelessig, Tomatenmark (oder Ketchup), Barbecuesauce, Nährhefe, Paprika, getrocknete Petersilie, Kreuzkümmel, Rosmarin, Salbei, Thymian, Cayennepfeffer (falls verwendet), schwarzer Pfeffer und Salz. Alles vermischen, bis alles gut vermischt ist.
In die Kastenform übertragen: Übertragen Sie die Kichererbsenmischung in eine gefettete Kastenform von 20 x 10 oder 23 x 12 cm und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt und fest ist.
Erste Hälfte backen: Die Kastenform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Glasur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Glasur vermischen: Barbecue-Sauce, Tomatenmark (oder Ketchup) und Paprika.
Glasur auftragen: Nach 30 Minuten die Folienabdeckung von der Kastenform entfernen. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem Kichererbsenbrot.
Zweite Hälfte backen: Die offene Kastenform wieder in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen, bis die Glasur fest und leicht karamellisiert ist.
Ruhen und servieren: Nehmen Sie das Kichererbsenbrot aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 15 Minuten, vorzugsweise länger, ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Diese Ruhezeit trägt dazu bei, dass das Brot seine Form behält.
Garnieren und genießen: Optional können Sie das geschnittene Kichererbsenbrot vor dem Servieren mit getrockneter Petersilie garnieren. Schneiden Sie Ihr leckeres Barbeque-Kichererbsenbrot mit Paprikaglasur in Scheiben und genießen Sie es!
Genießen Sie die herzhaften Aromen und köstlichen Texturen dieses köstlichen veganen Gerichts, das sich perfekt als sättigendes Hauptgericht oder als Teil eines festlichen Essens eignet.
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