Gemüseauflauf ohne Blutzucker

Bereiten Sie das Gemüse vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Machen Sie den zerkleinerten Kohl weich, indem Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen, und lassen Sie ihn nach ein paar Minuten abtropfen.
Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Pfeffer in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zu zerfallen beginnen.
Den Auflauf mischen:
Das sautierte Gemüse mit dem abgetropften Kohl und der frischen Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel Eier, Sauerrahm, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Die Eiermischung mit dem Gemüse verrühren und gleichmäßig verteilen.
Kochen :
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
35 Minuten backen oder bis der Auflauf fertig ist und die Oberfläche goldbraun ist.
Soße zubereiten:
Joghurt, gehackten Dill, Zitronensaft und eine Prise Salz zu einer Dill-Joghurt-Sauce verrühren.
Aufschlag :
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen.
Heiß servieren, mit einem Klecks Joghurt-Dill-Sauce garniert
Tipps zur Geschmacksverfeinerung gesunder Gerichte
Die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten, die auch gut für die Blutzuckerkontrolle sind, bedeutet nicht, dass Sie beim Geschmack Kompromisse eingehen müssen. Hier sind einige Tipps, wie Sie den Geschmack Ihres zuckerfreien Gemüseauflaufs und anderer gesunder Gerichte verbessern können, ohne zusätzliche Kalorien oder Zucker hinzuzufügen.

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