Gnocci mit Hühnerfleisch Brokkoli und Karotten

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
   • Den Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
   • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Gnocchi kochen:
   • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
   • Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.
3. Gemüse vorbereiten:
   • In einem anderen Topf Brokkoli und Karotten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind (ca. 3-4 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
4. Hühnerfleisch anbraten:
   • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
   • Die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
5. Gemüse und Soße zubereiten:
   • In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
   • Die blanchierten Brokkoli- und Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und die Soße schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Alles zusammenfügen:
   • Die gekochten Gnocchi und die gebratenen Hühnerstücke in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit die Gnocchi und das Hühnerfleisch von der Soße umhüllt sind.
7. Servieren:
   • Die Gnocchi mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten auf Teller verteilen.
   • Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!