Goldener Lachs und geröstetes Gemüse mit cremiger Senfsauce

Zubereitung:

1. Gemüse rösten:

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen.
3. Auf einem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.

2. Lachs zubereiten:

1. Die Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver marinieren.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets darin ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

3. Cremige Senfsauce zubereiten:

1. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Beide Senfsorten, Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Nach Belieben frischen Dill hinzufügen.

4. Anrichten:

1. Das geröstete Gemüse auf Tellern anrichten.
2. Die Lachsfilets auf das Gemüse legen.
3. Die cremige Senfsauce über den Lachs und das Gemüse träufeln oder separat dazu servieren.

Guten Appetit!