Hackbratenrezept für Cheeseburger mit geräuchertem Speck: Eine köstliche Variante eines Klassikers

ANLEITUNG:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und legen Sie es beiseite.
Semmelbröselmischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und Vollmilch vermischen. Lassen Sie sie einige Minuten einweichen, bis die Semmelbrösel die Milch absorbieren und weich werden.
Zutaten für den Hackbraten vermengen: In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, eingeweichte Semmelbrösel, Eier, geriebenen Cheddar-Käse, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Den Hackbraten formen: Die Fleischmischung auf das vorbereitete Backblech legen. Zu einem Laib formen und darauf achten, dass er kompakt und gleichmäßig ist.
Den Hackbraten einwickeln: Die geräucherten Speckscheiben über den Hackbraten legen und die Enden darunter stecken, um sie festzumachen. Achten Sie darauf, dass der Speck die gesamte Oberfläche des Hackbratens bedeckt, um optimalen Geschmack und Feuchtigkeitserhalt zu gewährleisten.
Belag vermengen: In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Apfelessig vermengen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Mischung glatt ist.
Belag auftragen: Die Hälfte der Ketchupmischung über den mit Speck umwickelten Hackbraten streichen. Den restlichen Belag für später aufbewahren.
Hackbraten backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen stellen und 1 Stunde backen. Nach den ersten 30 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Ketchupmischung bestreichen.
Weiter backen für weitere 30 Minuten oder bis die Innentemperatur des Hackbratens 70 °C erreicht und der Speck knusprig ist.
Hackbraten ruhen lassen: Sobald er vollständig gegart ist, den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was für einen saftigen und schmackhaften Hackbraten sorgt.
In Scheiben schneiden und servieren: Den Hackbraten vorsichtig auf eine Servierplatte legen. In dicke Stücke schneiden und warm servieren.
Tipps für den Erfolg:
Fleischmischung: Die Verwendung einer Mischung aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch verleiht dem Hackbraten ein reichhaltiges Geschmackserlebnis und hält ihn saftig.
Käseverteilung: Geriebener Cheddar-Käse schmilzt gleichmäßig im gesamten Hackbraten und sorgt bei jedem Bissen für eine köstliche Käseüberraschung.
Speckumhüllung: Achten Sie darauf, dass sich die Speckscheiben leicht überlappen, um den Hackbraten vollständig einzuhüllen und zu verhindern, dass er beim Backen austrocknet.
Ruhezeit: Wenn Sie den Hackbraten vor dem Schneiden ruhen lassen, bleiben seine Form und Saftigkeit erhalten.