Zubereitung:
Hähnchen und Gemüse vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Anbraten:
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse und Kartoffeln anbraten:
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
Tomatensauce zubereiten:
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und gut vermischen.
Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen:
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
Hähnchen wieder hinzufügen:
Die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, damit sie durchziehen können.
Servieren:
Das Gericht heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt Baguette oder Reis als Beilage.
Guten Appetit!
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