Zutaten:
Für die Remoulade:
2 Eier
2 Eigelbe
1 TL Senf
1 Prise Salz
150 ml Öl (zunächst 50 ml tropfenweise, dann der Rest im dünnen Strahl)
2 EL Crème fraîche
3 Cornichons
1 EL Kapern
1 EL Gurkensud
1 TL Paprikapulver
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Brötchen:
1 Zwiebel
4 Salatblätter
1 Bund Dill
4 Brötchen
4 Bismarckheringe
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
