Herzhafte Tortellini-Suppe

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an, bis sie duftet.
2. Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte Möhre, Sellerie und Zucchini hinzu. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es leicht weich wird.
3. Tomaten und Kräuter: Gib die gehackten Tomaten und die getrockneten italienischen Kräuter in den Topf. Rühre alles gut um und lass es für weitere 2-3 Minuten köcheln.
4. Gemüsebrühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Bring die Suppe zum Kochen.
5. Tortellini hinzufügen: Sobald die Suppe kocht, gib die Tortellini hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 7-10 Minuten, bis die Tortellini al dente sind.
6. Abschmecken: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Bedarf kannst du mehr Kräuter hinzufügen.
7. Servieren: Verteile die Suppe auf tiefe Teller. Bestreue jede Portion mit frisch geriebenem Parmesan und garniere sie mit frischen Basilikum- oder Petersilienblättern.

Diese herzhafte Tortellini-Suppe ist ein wunderbares Gericht für die kalten Tage oder wenn du etwas Schnelles und Köstliches zum Mittag- oder Abendessen möchtest. Guten Appetit!