Ich habe das bisher noch nie probiert und es ist himmlisch!

6 Streifen Speck, gebraten und zerbröselt
4 große Jalapenos, entkernt und gewürfelt
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenölspray
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie es beiseite.
Vermischen Sie in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar-Käse, den zerbröselten Speck, die gewürfelten Jalapenos, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Salz und den Pfeffer. Mischen Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Legen Sie ein Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Oberfläche. Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes.
Falten Sie die untere Ecke über die Füllung, falten Sie dann die Seiten hinein und rollen Sie sie fest auf. Verwenden Sie einen Tropfen Wasser, um die Ränder zu versiegeln. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
Legen Sie die Frühlingsrollen mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech. Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Olivenölspray.
Backen Sie sie 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis die Frühlingsrollen knusprig und goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie sie mit Ihrer gewählten Dip-Sauce oder Beilagen.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie geräucherten Cheddar oder Pepper Jack-Käse anstelle von normalem Cheddar verwenden. Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, lassen Sie den Speck weg und fügen Sie mehr Gemüse wie fein gehackte Paprika oder Mais hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Dip-Saucen wie einer würzigen Aioli oder einer süßen Chilisauce experimentieren, um die Schärfe der Jalapenos zu ergänzen oder einen Kontrast dazu zu schaffen.