- Beginnen Sie damit, die verschiedenen Trockenfrüchte etwa 15 bis 20 Minuten in Wasser einzuweichen. Dieser Schritt hilft, Konservierungsstoffe auszuwaschen und die Früchte leicht zu befeuchten. Legen Sie die Früchte nach dem Einweichen zum Trocknen auf ein Papiertuch. Decken Sie sie mit einem weiteren Handtuch ab und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Schneiden Sie die Früchte nach dem Trocknen in kleinere Stücke, damit sie sich leichter in das Dessert einarbeiten lassen.
- Während die Früchte trocknen, lösen Sie 20 g schnell lösliche Gelatine in 100 g Wasser auf. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
- Rösten Sie die Walnüsse, Erdnüsse und Kürbiskerne in einer Pfanne. Rühren Sie gelegentlich um und werfen Sie sie um, damit sie nicht anbrennen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 350 g Hüttenkäse und 80 g Joghurt. Mischen Sie sie gründlich mit einem Stabmixer, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.
- Schmelzen Sie die Gelatinemischung, die Sie zuvor beiseite gestellt haben.
Nehmen Sie etwa zwei Esslöffel der Käse-Joghurt-Mischung und rühren Sie sie in die verflüssigte Gelatine.
6.Gießen Sie diese Gelatine-Käse-Mischung zurück in die Schüssel mit der restlichen Käse-Joghurt-Mischung. Mischen Sie sie erneut mit dem Stabmixer. Die Gelatine hilft dabei, alles zusammenzuhalten.
7.Geben Sie die getrockneten Früchte, gerösteten Nüsse und Kürbiskerne zur Käse-Gelatine-Mischung in die Schüssel. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um alles gründlich zu vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
8.Füllen Sie die Mischung vorsichtig auf ein Stück Frischhaltefolie.
Formen Sie die Mischung zu einer dicken Linie entlang der Länge der Folie. - Rollen Sie die Frischhaltefolie auf, ähnlich wie Sie Sushi aufrollen würden, sodass eine röhrenartige Form entsteht.
Drehen Sie die Enden der Frischhaltefolie fest, damit die Mischung ihre Form behält.
Kühlen im Kühlschrank
10.Legen Sie die eingewickelte Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
11.Sobald das Dessert fertig ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und wickeln Sie die Frischhaltefolie aus.
12.Schneiden Sie das Dessert in einzelne Portionen. Jede Scheibe ist eine perfekte Quelle für Ballaststoffe, Protein, natürlichen Zucker und essentielle Fette. - Servieren
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