Schälen Sie 150 Gramm Mandeln, trocknen Sie sie und pürieren Sie sie dann, bis Sie ein feines Pulver erhalten (kein Mehl, nur Pulver).
Fügen Sie die Schale einer Zitrone und 2-3 Esslöffel Likör Ihrer Wahl (Grand Marnier oder Amber Rum) hinzu.
Den Ricotta nach und nach hinzufügen und dabei weiter schlagen.
Unter ständigem Rühren nach und nach das Mandelpulver hinzufügen.
Den Teig in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit 20 cm Durchmesser füllen.
Im unteren Teil des Ofens bei 170 °C etwa 45 Minuten backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ist er vielleicht noch etwas aufgedunsen, aber wenn er abkühlt, schrumpft er leicht.
Optional: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Beratung :
Der Kuchen kann mit einer leichten Prise Puderzucker serviert werden.
Dieser italienische Kuchen ohne Mehl und Hefe ist köstlich und ideal zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Dessert.
Ein einfaches Rezept, das Sie so schnell wie möglich ausprobieren sollten, glutenfrei.
