Kandierte Tomaten: das Rezept für einen Gourmet-Aperitif

OLIVENÖL
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So bereiten Sie Tomaten-Confit zu
Die Kirschtomaten halbieren, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.

Durch ein Sieb abtropfen lassen und mit Basilikum und Knoblauch vermischen.

Ordnen Sie die Kirschtomaten mit der Fruchtfleischseite nach oben in der Form an und lassen Sie sie 3 Stunden lang bei 100 °C im Ofen trocknen.

Füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und gießen Sie das Öl hinein.

Beratung
Stellen Sie jedes Mal, wenn Sie das Glas verschließen, sicher, dass die Tomaten gut mit Öl bedeckt sind, da sie sonst vorzeitig verderben.

Lagerung
Bewahren Sie das Glas mit den kandierten Tomaten an einem kühlen, trockenen Ort auf, so bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Sobald das Glas geöffnet ist, können Sie sie 3-4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.