Hühnerbrühe und Rösti in einem großen Topf oder Schmortopf bei hoher Hitze vermischen und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Hühnersuppe, Cheddar-Käse und Zwiebelpulver einrühren.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten kochen lassen.
Saure Sahne und Frischkäse unterrühren und kochen, bis alles gut vermischt ist, dann alles vermischen (oder so lassen).
In Servierschüsseln geben und mit Oregano, Croutons und mehr Käse garniert servieren.
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