1. Schritt
Für die Kichererbsen: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Schritt
Für den Salat: Während die Kichererbsen backen, alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermengen.
3. Schritt
Für das Dressing: Alle Zutaten in einem kleinen Glas oder Schüssel verrühren. Über den Salat geben und gut vermischen.
4. Schritt
Die knusprigen Kichererbsen über den Salat geben. Mit frischer Petersilie und Kalamata Oliven garnieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
