Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Das Tomatenmark in den Topf geben und eine Minute kochen lassen. Mit Mehl bestäuben und eine weitere Minute kochen lassen.
Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Kohlrouladen wieder in den Topf geben, abdecken und etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar und der Kohl zart ist.
Zubereitung des Kartoffelpürees:
Kochen Sie die Kartoffeln:
Kochen Sie die Kartoffelstücke in Salzwasser etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
Kartoffeln zerstampfen:
Geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Butter und warme Milch hinzufügen und pürieren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Nach Belieben mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen.
