1. Mit einer Gabel oder einem scharfen Messer das Schweinefleisch überall einstechen, damit sich die Aromen entfalten können.
2. Die Schweineschulter gleichmäßig mit Alaea-Meersalz bestreichen und großzügig einreiben.
Nachdem Sie das Schweinefleisch mit Salz gewürzt haben, geben Sie es in den Slow Cooker und beträufeln Sie es mit Flüssigrauch.
Stellen Sie den Slow Cooker auf die niedrigste Stufe und decken Sie ihn ab. ca. 16 Stunden köcheln lassen. Sie haben es richtig gelesen, Geduld ist entscheidend, wenn Sie die Aromen probieren möchten.
Fünftens: Wenn der Timer abläuft, sollte das Schweinefleisch sehr zart sein. Bei Bedarf können Sie das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und überschüssiges Fett entfernen.
6. Grillen Sie das Pulled Pork einige Minuten vor dem Servieren, wenn Sie es etwas knuspriger wünschen.
Optionen und Tipps: Wenn Sie kein Alaea-Salz erhalten können, können Sie koscheres Salz verwenden; Beginnen Sie einfach mit etwas weniger und probieren Sie nach und nach.
– A Für eine besonders erdige Note legen manche Leute vor dem Kochen gerne ein Bananenblatt auf das Schweinefleisch. Für dieses Rezept ist es nicht unbedingt erforderlich, Bananenblätter zur Hand zu haben, obwohl man sie auf einigen Spezialmärkten finden kann.
