Mein neuer Lieblingssnack nach dem Essen! Außerdem ist er proteinreich!

Hüttenkäse, Erdnussbutter, Honig und Vanilleextrakt in einem Mixer vermengen und mixen, bis die Mischung vollkommen glatt ist. Sie können die Honigmenge je nach gewünschter Süße des Eises und Ihren Kohlenhydratzielen anpassen.
Mischung kühlen:
Die gemischte Mischung in eine Schüssel geben und mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, um sie vollständig abzukühlen. Dadurch wird die Konsistenz im gefrorenen Zustand glatter.
Eiscreme zubereiten:
Nach dem Kühlen die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren. Dies dauert normalerweise etwa 20–25 Minuten. Schokoladenstückchen hinzufügen:
Fügen Sie die Schokoladenstückchen in den letzten 5 Minuten des Rührens hinzu, um sie gleichmäßig im Eis zu verteilen.
Einfrieren:
Nach dem Rühren geben Sie das Eis in einen gefrierfesten Behälter und frieren es ein, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, normalerweise etwa 2-4 Stunden.
Servieren:
Wenn das Eis zum Servieren zu hart ist, lassen Sie es vor dem Auslöffeln einige Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Variationen und Tipps
Für Variationen und Tipps zur Herstellung von Hüttenkäseeis können Sie mit verschiedenen Geschmacksprofilen und Zutaten experimentieren. Sie können zum Beispiel die Schokoladenstückchen durch zuckerfreie weiße Schokoladenstückchen ersetzen oder einen Klecks zuckerfreie Himbeermarmelade für eine fruchtige Note hinzufügen. Auch die Verwendung von Mandel- oder Cashewbutter anstelle von Erdnussbutter kann eine neue Geschmacksdimension hinzufügen. Um Textur und Geschmack zu verbessern, rösten Sie die Nüsse, bevor Sie sie zum Eis geben. Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz anstreben, mischen Sie vor dem Kühlen eine Avocado oder etwas griechischen Joghurt in die Grundmischung. Wer seinen Zuckerkonsum genau im Auge behält, kann die Honigmenge anpassen oder ihn durch einen flüssigen zuckerfreien Süßstoff ersetzen, der den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt. Stellen Sie immer sicher, dass die Mischung vor dem Rühren gründlich gekühlt ist, damit eine möglichst glatte Konsistenz erreicht wird.