Anleitung
1. In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt und cremig rühren.
2. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
3. Die abgetropfte, zerkleinerte Ananas, die gehackten Erdbeeren und die Mandarinen zur cremigen Mischung geben. Umrühren, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen.
4. Die gehackten Pekannüsse und halbierten Maraschinokirschen unter die Mischung heben und auf eine gleichmäßige Verteilung achten.
5. Die Bananenscheiben in einer kleinen Schüssel im Zitronensaft wenden, damit sie nicht braun werden. Dann die Bananen vorsichtig unter die Salatmischung heben.
6. Den Obstsalat gleichmäßig in einer 9×13-Zoll-Pfanne verteilen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis er fest ist einfrieren.
7. Zum Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In Quadrate schneiden und genießen.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Version können Sie den Frischkäse durch einen fettärmeren oder Neufchâtel-Käse ersetzen und anstelle von Sahne eine leichte Schlagsahne verwenden. Um den nussigen Geschmack zu verstärken, rösten Sie die Pekannüsse vorher. Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar variieren – Sie können es je nach Saison oder Vorliebe durch andere Früchte ersetzen. Pfirsiche, Mangos oder sogar eine Beerenmischung können köstliche Variationen ergeben. Wenn Sie dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen möchten, können Sie mit einem Schuss Rum oder einem Orangenlikör eine raffinierte Note hinzufügen.
Denken Sie daran, Dosen- oder Tiefkühlfrüchte immer trocken zu tupfen, damit die cremige Konsistenz des Salats erhalten bleibt. Und für eine ganz besondere Note servieren Sie jede Scheibe auf einem mit Salat ausgelegten Teller für eine erfrischend knackige Präsentation.
