Meine Schwiegermutter hasst Salat, aber diesen isst sie ununterbrochen

1 Avocado, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Champagneressig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Geben Sie in einer großen Schüssel das gemischte Blattgemüse, die geschnittenen Erdbeeren, den gewürfelten Feta, die gerösteten Mandeln, die Pekannüsse, die rote Zwiebel und die Avocado zusammen.
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Champagneressig, Dijon-Senf, Honig und eine Prise Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
Träufeln Sie die Vinaigrette über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig.
Sofort servieren und genießen!
Variationen & Tipps
Für etwas mehr Knusprigkeit können Sie einige hausgemachte Croutons hinzufügen oder die Nüsse durch Ihre Lieblingssorte wie Walnüsse oder Cashews ersetzen. Wenn Sie kein Feta-Fan sind, ist Ziegenkäse eine hervorragende Alternative. Um diesen Salat noch sättigender zu machen, geben Sie etwas gegrilltes Hühnchen oder Garnelen obendrauf. Und wenn Sie eine Party veranstalten, sollten Sie die Vinaigrette separat servieren, damit die Gäste ihren Salat nach Belieben anmachen können.